Υλικά 4 φιλέτα ψαριού (μπακαλιάρο ή κουτσομούρα ή τσιπούρα ή όποιο άλλο ψάρι προτιμάτε) 2 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους ψιλοκομμένα 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε ροδέλες 1 πιπεριά πορτοκαλί κομμένη σε ροδέλες 2 ντομάτες κομμένες σε φέτες Λεμόνι σε φέτες Θυμάρι 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 4 κομμάτια λαδόκολλα 4 κομμάτια αλουμινόχαρτο […]
ΥΛΙΚΑ Για το ψάρι: 500 γρ. φιλέτο μπακαλιάρου, κομμένο σε μικρά κομμάτια (μπορείτε εναλλακτικά να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ψάρι της αρεσκείας σας) 2 κ.γ. τσίλι, σε σκόνη Χυμό από 1 μοσχολέμονο Αλάτι Πιπέρι Ελαιόλαδο Για τη σαλάτα: 200 γρ. κόκκινο λάχανο, κομμένο σε κάθετες φέτες 2 πράσινες πιπεριές σε μπαστουνάκια 2 κ.σ. φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο Χυμό […]
Υλικά 2 λαβράκια Για το ψάρι Κάνουμε μερικές επιφανειακές τομές στην πέτσα του φιλέτου για να μην τεντωθεί κατά το τηγάνισμα. Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά (κατά προτίμηση αντικολλητικό) και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Αλατίζουμε και βάζουμε τα φιλέτα από το λαβράκι στο τηγάνι από την πλευρά της πέτσας. Πατάμε το φιλέτο με τη σπάτουλα […]
Περίπου 1,5 κιλό ψάρια κατά προτίμηση διαφορετικά έτοιμα καθαρισμένα (όπως συναγρίδα ή σφυρίδα, ή μπακαλιάρο και κανένα κοκκινόψαρο του μισού κιλού το καθένα ή συμβουλευτείτε τον ιχθυοπώλη σας για τα ψάρια ημέρας) 5-6 καρότα 5-6 μέτρια κολοκυθάκια πολύ φρέσκα (ή περισσότερα αν είναι μικρά) 3 σχετικά μεγάλες πατάτες 1 μάτσο σέλινο (5-6 μεγάλα κλωνάρια και […]
