Υλικά 800γρ. – 1000γρ. Aστακό 500γρ Λιγκουίνι 2κ.σ. Ελαιόλαδο 10 Ντοματίνια 1/2 δέσμη Κρεμμυδάκι φρέσκο 2 σκελίδες Σκόρδο 1/2 ποτήρι Άσπρο ξηρό κρασί Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό 2 φλιτζάνια Ντομάτες 1κ.γ Ντοματοπελτέ 1 Πορτοκάλι Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Θα χρησιμοποιήσουμε μια κατσαρόλά για το βράσιμο του αστακού. Βάζουμε νερό στην κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο αλάτι και βράζουμε σε […]
Υλικά 500 γρ. σπαγγέτι με μελάνι σουπιάς 750 γρ. Γαρίδες καθαρισμένες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 30 γρ. βούτυρο ξύσμα από ένα λεμόνι βασιλικό για το σερβίρισμα 30 γρ αποξηραμένο μπέικον αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Βράζετε για 5′ τις γαρίδες. Μόλις κρυώσουν τις καθαρίζετε αλλά δεν πετάτε το νερό τους. Σε μία κατσαρόλα λιώνετε […]
Υλικά 2 λαβράκια Για το ψάρι Κάνουμε μερικές επιφανειακές τομές στην πέτσα του φιλέτου για να μην τεντωθεί κατά το τηγάνισμα. Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά (κατά προτίμηση αντικολλητικό) και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Αλατίζουμε και βάζουμε τα φιλέτα από το λαβράκι στο τηγάνι από την πλευρά της πέτσας. Πατάμε το φιλέτο με τη σπάτουλα […]
Περίπου 1,5 κιλό ψάρια κατά προτίμηση διαφορετικά έτοιμα καθαρισμένα (όπως συναγρίδα ή σφυρίδα, ή μπακαλιάρο και κανένα κοκκινόψαρο του μισού κιλού το καθένα ή συμβουλευτείτε τον ιχθυοπώλη σας για τα ψάρια ημέρας) 5-6 καρότα 5-6 μέτρια κολοκυθάκια πολύ φρέσκα (ή περισσότερα αν είναι μικρά) 3 σχετικά μεγάλες πατάτες 1 μάτσο σέλινο (5-6 μεγάλα κλωνάρια και […]
